Причини можуть бути наступні:
Впала напруга в мережі, тобто раніше воно було нормальне, чайник закипав швидко, зараз проблеми з напругою.
Можна купити стабілізатор напруги і вирішити цю проблему.
Температура води у водопроводі (в чайник наливається тільки холодна вода) в літній та зимовий період різна і різниця суттєва.
Тобто вода з крана взимку більш холодна і відповідно електрочайник буде гріти її довше.
Будь-яка побутова техніка виходить з ладу, застаріває, можливо проблема тут.
Але найчастіше причина ось у цій накипу