Можна, але треба враховувати наступне:
Якщо гіпсокартон кріпиться до поверхні клейовим методом, то демонтаж із збереженням практично не можливий.
Якщо під гіпсокартон робився каркас, і ГКЛ ще не зашпаклеван (і суцільно і головки саморезов і стики між листами ГКЛ), то це не самий складний варіант демонтажу.
Просто викручуйте саморізи і знімайте ГКЛ аркуш за аркушем.
Якщо вже зашпаклеван, то треба визначитися з кроком між метизами, зазвичай це крок від 150 до 300 мм,