Загалом-то можна, але тут є ряд тонкощів і нюансів.
Теплий водяний (саме водяний, хочу це підкреслити) пол категорично не можна облаштовувати над "сухими" приміщеннями, тобто якщо Ви заллєте спальню сусіда знизу, якщо щось станеться з трубами, будуть дуже великі проблеми (штраф, ремонт приміщення сусіда знизу і так далі, плюс змусять підлоги демонтувати).
Залишається кухня, ванна, туалет, класти ламінат у ванну з туалетом не найкраща ідея.
На кухню звісно можна, але там свої вимоги до ламінату, підлоги часто миються, підвищена вологість у приміщенні.
Якщо мова про приватному будинку, це інша справа, але і там є нюанси.
Водяна тепла підлога працює від опалення, регулювати його температуру складно, ми знаємо що сполучною в ламінаті виступають формальдегідні смоли, при температурі до 30 градусів не відбудеться ні чого страшного, а ось більше, виділення формальдегіду збільшиться, що не найкращим чином позначиться на здоров'ї.
Загалом, вирішувати Вам, якщо все ж бажання є, то купуйте ламінат ось з таким значком,