Basilikum riecht fantastisch. Dann blüht es. Dann geht es schnell bergab.
Wenn Sie damit kochen möchten, lassen Sie es grün. Wenn man es blühen lässt, lässt man nur Unkraut wachsen. Oder zumindest Pflanzen, die nach Bedauern schmecken.
Warum die Blüte den Geschmack zerstört
Hier ist der Deal. Die meisten dieser über zwölf Basilikumsorten? Sie wollen nicht, dass sie blühen. Nicht das lila Zeug, nicht das weiße. Das Aussehen spielt keine Rolle, der Geschmack schon.
Adam Weiss, ein Meistergärtner, bringt es auf den Punkt:
„Wenn man die Pflanze zum Blühen lässt, lenkt sie ihre Energie auf die Samen, anstatt neue Blätter wachsen zu lassen. Das Ergebnis? Verlangsamte Produktion und vorhandene Blätter werden zäh und bitter.“
Hart und bitter. Zwei Worte, vor denen sich jeder Hobbykoch fürchtet. Deshalb ist Kneifen Ihre einzige Option. Schneiden Sie die Knospe ab. Leiten Sie die Energie um. Sparen Sie sich das Abendessen.
Was passiert eigentlich, wenn es blüht?
Verschraubung ist der Fachbegriff. „Reproduktionsmodus“ klingt leiser, ist aber dasselbe. Die Pflanze kümmert sich nicht mehr um die Blätter, sondern um den Nachwuchs.
Sara Rubens, eine zertifizierte Gartentrainerin, erklärt, dass das frühe Kneifen der Knospen die Pflanze wieder in den Blattproduktionsmodus zwingt.
„Das Entfernen der obersten Blätter fördert die Verzweigung. Dadurch wird die Pflanze voller und kräftiger.“
Haben Sie keine Angst vor der Ernte. Schneiden Sie es hart. Je mehr Sie nehmen, desto mehr gibt es.
Schon geblüht? Es ist noch nicht vorbei
Habe das Fenster verpasst. Blumen sind da. Panik? Nein.
Rubens sagt, man kann ja immer noch ernten. Der Geschmack wird natürlich nicht mehr süß sein. Aber es ist brauchbar. Senken Sie einfach Ihre Erwartungen.
Was ist mit dem Rest des Gartens? Beobachten Sie es wie ein Falke. Früh beschneiden.
„Lassen Sie ein paar Blumen übrig, wenn Sie möchten“, sagt Weiss. „Locken Sie die Bienen an. Stellen Sie ein paar angereicherte Öle her.“
Benutze sie. Oder schneide sie ab. Ihre Wahl.
Schnellpflegeregeln
- Oft kneifen. Warten Sie nicht.
- Heftig ernten. Nutzen Sie es oder verlieren Sie es.
- Täglich prüfen. Knospen wachsen schnell.
- Wasser richtig. Zu viel lässt es ertrinken; zu wenig lässt es welken.
Wenn Sie dies tun, bleibt Ihr Basilikum zart. Wenn Sie es falsch machen, erhalten Sie am Ende einen Stiel, der nur noch aus Blüten besteht. Lohnt sich das wirklich? Vielleicht. Aber Ihre Nudeln werden es Ihnen danken, wenn Sie sie frühzeitig stoppen.
