Індукційна варильна панель змушує користуватися тільки певної посудом
Про те, яка посуд для індукційних плит є найбільш придатною, замислюються всі власники нових варильних поверхонь, відмовилися від традиційних газових або електричних на користь більш технологічних і зручних. При роботі індукційної плити поверхню варильної панелі залишається холодною, а нагрівається тільки посуд. Оскільки остання піддається впливу електромагнітних хвиль, варто звернути увагу на матеріал, з якого вона виготовлена. Звичні каструлі і сковорідки з алюмінію, міді, кераміки або скла доведеться прибрати на полицю, замінивши їх більш придатними варіантами.
Зміст:
- Так чи потрібна спеціальна посуд для індукційних плит?
- З чого повинна бути зроблена спеціальна посуд?
- Оптимальні параметри посуду для індуктивної плити
- Рекомендації по експлуатації посуду на плиті індуктивної
Сучасна емальований посуд для індукційної плити
Чавунний посуд ідеально підходить для індукційних плит
Якісна і стильна посуд Eva Solo з нержавіючої сталі Eva Solo датського виробництва
Проста емальований посуд відмінно підійде для індукційної плити
Посуд для індукційної варильної поверхні з антипригарним покриттям
Але тоді який посуд можна використовувати для індукційних плит? Відповідь на це питання хвилює багатьох щасливих володарів новітньої техніки. Насправді варіантів достатньо, і серед них легко підібрати ту, яка допоможе створювати кулінарні шедеври і радувати домашніх смачними стравами.
Стильний і незвичайний чавунний набір каструль і сотейник
Так чи потрібна спеціальна посуд для індукційної плити?
Всім зрозумілий механізм дії звичайної газової плити, при якому посуд нагрівається під дією відкритого вогню, а після віддає тепло від стінок і дна вмісту. При цьому гарячий газ нагріває не тільки посуд, але і все навколо неї: конфорки, сусідні предмети, навколишній повітря.
Основна вимога для посуду, яка буде використовуватися на індукційній плиті — наявність дна з феромагнітних сплавів
З електричною плитою все ще складніше, але результат той же. Крім того, такі плити, особливо старі, володіють низьким ККД, оскільки велика частина енергії витрачається спочатку на нагрівання конфорки і всій поверхні, а тільки вже потім посуду і в самому кінці її вміст. Електроплити повільно нагріваються і довго остигають, а сам процес приготування їжі істотно затягується.
Поверхня електричної плити нагрівається, на відміну від індукційної
Індукційна плита істотно відрізняється як від газової, так і від електричної. Замість нагрівального елемента в ній використовується котушка, яка служить джерелом високочастотного магнітного поля. Поняття електромагнітної індукції всім знайоме з шкільного курсу фізики. Це явище можна описати як вплив на замкнутий контур магнітним полем, в результаті чого в ньому виникає електричний струм. Принцип дії індукційної плити ґрунтується саме на цьому: індукційний струм призводить електрони феромагнітного поля в рух, в результаті чого в замкнутому контурі відбувається підвищення температури.
Принцип роботи індукційної варильної поверхні
Як замкнутого контуру виступає посуд, який використовується для приготування їжі. По суті, саме посуд, нагріваючись, готує, а поверхня плити залишається холодною, служачи лише джерелом хвиль. Такі плити вибирають не тільки за їх технологічність, але й за безпеку, адже дотику до поверхні не обпалюють, а втекла молоко не пригорить, готувати на ній дуже зручно.
Наочний приклад роботи індукційної плити
Але тоді виникають закономірні питання: яка посуд підходить для індукційних плит, обов’язково позбавлятися від старої посуду, які служили вірою і правдою багато років?
Нагрівається лише посуд на плиті, решта ж поверхня залишається холодною
Оптимально підходить посуд, дно якої володіє феромагнітними властивостями. Від старих каструль, сковорідок, сотейників з алюмінію, міді, кераміки, скла доведеться відмовитися, оскільки вони будуть просто марні. Такі матеріали не будуть нагріватися, тому відслужила своє посуд варто залишити на пам’ять або використовувати в мікрохвильовій печі.
Набір посуду з нержавіючої сталі з подвійним дном
Рада! Який посуд для індукційної плити підходить, а яка ні, зрозуміти досить просто, використовуючи звичайний магніт. Якщо вона прилипає до дна каструлі, то сміливо можна її використовувати, якщо ж немає, то доведеться підшукати щось інше.
Тестування магнітом дна посуду на наявність феромагнітного сплаву
З чого повинна бути зроблена спеціальна посуд?
Як вже говорилося, посуд для індукційної плити повинна бути феромагнітної, тому найбільш підходящими матеріалами є метали, зокрема, сталь або чавун. Також може бути використана емальований посуд і ряд інших матеріалів. У кожного з цих варіантів є свої особливості, переваги і недоліки, тому перед покупкою варто ознайомитися з ними і тільки після цього робити вибір на користь того чи іншого.
Посуд з алюмінію, міді, жаростійкого скла та інших немагнітних матеріалів не підходить для приготування на індукційній плиті
Посуд з нержавіючої сталі
Варіантів посуду з нержавійки в магазинах достатньо, серед них легко підібрати комплект або окремі предмети на будь-який смак. У сталевого посуду свої переваги:
- Стійкість до окислення, завдяки якій їжа під час приготування зберігає максимум користі і смаку.
- Їжа в такому посуді може зберігатися тривалий час, тому необов’язково, ставлячи її в холодильник, перекладати все в пластикові контейнери.
У посуді з феромагнітним дном можна готувати на будь варильної поверхні
- Невелика вага і, як наслідок, зручність експлуатації.
- Міцність і довговічність матеріалу дозволяють експлуатувати сталеву посуд не один рік.
- Привабливий зовнішній вигляд. Блискуча посуд з нержавіючої сталі легко стане прикрасою кухні, якщо залишити її на відкритих полицях.
Проста у використанні і легко миється посуд з нержавіючої сталі
Але і свої недоліки теж є:
- Сплави, з яких виготовлений посуд, наприклад, нікелеві, можуть викликати алергію.
- Їжа легко може підгоріти.
- Досить складно зберігати первозданний вигляд посуду, оскільки на лицьовій стороні легко залишаються сліди від пальців, розводи від миючих засобів тощо
Купуючи такий виріб необхідно переконатися, що воно виготовлене з магнітної сталі
Рада! Купуючи посуд з нержавійки, переконайтеся, що її дно магнитится, оскільки деякі сплави позбавлені цієї властивості, незважаючи на те, що виготовлені із сталі.
Посуд з нержавіючої сталі довго прослужить вам в господарстві
Чавунний посуд
Чавунний посуд любили ще наші бабусі, і, як не дивно, цей матеріал популярний сьогодні анітрохи не менше. Для індукційних плит чавунні сковорідки і каструлі відмінно підходять, тому можна не тільки придбати кілька нових предметів, але і спокійно використовувати вже наявні.
Будь-який посуд з чавуну підходить для індукційних плит
Серед головних достоїнств чавунного посуду:
- Довговічність.
- Рівномірний нагрів всього вмісту, що прискорює процес приготування їжі.
- Такий посуд довго зберігає тепло, тому їжа повільно остигає або «доходить» до потрібної кондиції.
- Не вступає в хімічні реакції з продуктами, що важливо для приготування здорової їжі.
Чавунний посуд має численні переваги, завдяки яким її можна використовувати на індукційних плитах
Недоліками чавунного посуду можна вважати її:
- Велика вага, який може ускладнити процес приготування їжі.
- Крихкість. Впала на підлогу каструля легко може розколотися навпіл.
- Схильність до корозії і окисленню.
- Порівняно високу вартість.
Чавунний посуд з емалевим покриттям прослужить довше
Емальований посуд
Металевий посуд з емальованим покриттям — цілком підходящий варіант для індукційних плит. У такого варіанту маса переваг:
- Невисока ціна.
- Довговічність.
- Міцність.
- Простота у догляді і експлуатації.
- Привабливий дизайн.
Емальована фігурний посуд красивих яскравих відтінків
Але досить часто дно в емальованому посуду має нерівну форму, точніше опуклість з невеликим підйомом по центру. Подібна особливість може спровокувати появу шуму під час приготування їжі. Поглиблення спрацьовує як підсилювач коливань хвиль, в результаті чого виникає шумовий ефект. У цьому немає нічого небезпечного, але краще підшукати варіанти з плоским днищем.
Спеціальні диски, знижують ККД і забезпечують сумісність будь-якого матеріалу з плитою
Рада! Рельєфна поверхня днища може знизити ККД плити, оскільки знижується теплопередача від варильної поверхні до посуді, в результаті чого на приготування їжі піде більше енергії і часу.
Проста емальована каструля з товстим дном відмінно підійде для приготування на індукційній плиті
Варіанти
Серед інших типів підходящої для індукційної плити посуду зустрічаються:
- Алюмінієві з товстим сталевим дном. Каструлі з полірованого алюмінію недорогі, при цьому досить міцні і довговічні, а сталеве дно робить можливим їх використання на індукційній поверхні.
Недорога алюмінієвий посуд з наявністю сталевого дна може бути використана для таких плит
- Скляні стінки в поєднанні з феромагнітним дном. Переважно таке поєднання зустрічається у чайників, рідше біля каструль. Виглядає такий посуд дуже ефектно, але залишається дуже крихкою і не універсальною.
Вибирайте посуд тільки перевірених брендів для індукційних плит
Який посуд краще для індукційної плити, відповісти складно, все залежить від особистих переваг. Одним зручніше використовувати чавунну, іншим же подобається холодний блиск нержавіючої сталі або яскравий дизайн емальованих каструль. Завжди можна мати декілька різних варіантів під рукою і вже в процесі експлуатації вибрати найбільш підходящий.
Старенька емальований посуд відмінно підійде для використання на індукційній поверхні
Рада! Посуд для індукційної плити повинна займати не менше 70% площі конфорки, щоб запустити процес нагріву.
Якщо діаметр дна посуду менше 12 см — конфорка може не зреагувати
Оптимальні параметри посуду для індукційної плити
За купівлею нової посуду для індукційної плити краще відправитися з магнітом в кишені, але навіть якщо його немає, досить легко підібрати підходящий варіант. Сковороди, сотейники і каструлі повинні відповідати ряду вимог:
- Дно біля посуду повинне бути максимально товстим, не менше 2 мм. Це потрібно для уникнення температурних деформацій. Чим дно масивніше, тим краще, а їжа буде готуватися швидше.
- Дно повинно мати максимальну площу зіткнення з поверхнею плити. Мінімально допустимий діаметр становить 12 см, саме такий розмір вважається придатним для повноцінного контакту з поверхнею плити для запуску її дії. Але в залежності від розмірів конфорок у окремих предметів він може бути більше або трохи менше.
Невеликі каструлі нагріваються швидше і їжа приготується в найкоротші терміни
- Дно обов’язково повинно бути виготовлено з феромагнітного сплаву, при цьому не так важливо, з чого зроблені самої стінки посуду. Останні можуть бути мідними, з керамічним покриттям, скляними та ін.
- Спеціальна посуд для індукційних плит має особливу маркування у вигляді чотирьох вертикальних петельок, під якими може також міститися напис «Induktion». Вартість такого посуду досить висока.
Знак, який інформує покупця про те, що посуд підходить для індукційних варильних поверхонь
Рада! Відсутність маркування не означає неможливість використання посуду на індукційній плиті. Якщо предмет відповідає всім пропонованим до нього вимогам, сміливо можна його купувати.
Дно посуду світового бренду зі знаком «induktion»
Який посуд для індукційних плит підходить і рекомендації по експлуатації
Купівля індукційної плити може істотно спростити процес приготування їжі, так і затьмарити його, незважаючи навіть на використання підходящої посуду. Найчастіше з цим стикаються ті, хто тільки почав освоювати нову варильну поверхню.
Посуд з нержавіючої сталі можна придбати за доступними цінами
Щоб обійтися без неприємних сюрпризів, варто ознайомитися з низкою рекомендацій:
- При використанні посуду з маленьким діаметром днища (сотейник, турка, невелика каструля) конфорка індукційної плити може не зреагувати. В цьому випадку краще всього придбати спеціальний адаптер, який дозволить користуватися посудом будь-яких розмірів. Візуально такий адаптер виглядає як звичайний диск з металу із зручною ручкою.
Зручний і практичний адаптер зі знімною ручкою для індукційних плит
- Перед використанням старої посуду з чавуну або сталі варто оглянути її днище на предмет наявності нерівностей, подряпин і відколів. Якщо є сильні ушкодження, то краще не використовувати такі сковорідки та каструлі. Вони можуть подряпати поверхню плити, незважаючи навіть на те, що вона виготовлена із загартованої і пройшла спеціальну підготовку склокераміки. Крім того, в процесі експлуатації можуть виникати неприємні моменти у вигляді непотрібних вібрацій, шумів і пр.
Акуратна емальований посуд дозволить зберегти вашу плиту на довгі роки
- На індукційній плиті гріється дно посуду, тому процес приготування їжі широкої невисокою ємності буде швидше, ніж високою і вузькою.
- Якщо в даний момент є електрична плита, а купівля індукційної належить у найближчому майбутньому, то посуд можна почати купувати заздалегідь. Каструлі або сковорідки з феромагнітним дном добре послужать на звичайній електричній плиті, а купівля індукційної не застане зненацька.
Широке дно і низькі стінки дозволять їжі швидше приготуватися
- Купувати спеціальний посуд для індукційних плит краще всього від перевірених, зарекомендували себе виробників. Такі предмети прослужать набагато довше, повністю окупивши свою високу вартість.
Якісна посуд прослужить вам тривалий час
Рада! Якщо стара посуд використовувалася на газовій плиті, а не на електричній, то її краще не залишати для індукційної. Справа в тому, що під впливом відкритого вогню дно неминуче деформується, так як нагрів відбувається нерівномірно, а це в свою чергу спричинить проблеми при використанні таких предметів на індукційній плиті.
Готувати на індукційній плиті можна продовжувати у своїй улюбленій посуді, головне, щоб вона підходила за параметрами, що задаються плитою
Догляд
Незалежно від того, яка посуд для індукційних плит використовується, важливо правильно і своєчасно за нею доглядати, щоб продовжити термін експлуатації і зберегти первозданний вигляд. Будь-який посуд, спеціальну або звичайну, можна мити в посудомийній машині з використанням стандартних миючих засобів.
Чавунні сковорідки або каструлі після миття обов’язково слід насухо протерти, щоб уникнути появи іржі. Нову емальований посуд варто обробити перед використанням, прокип’ятити в ній солону воду, так можна істотно збільшити термін служби.
Дбайливий догляд за посудом збереже і варочну поверхню
Рада! Для простоти експлуатації та легкого очищення краще всього використовувати посуд з антипригарним покриттям.
Набір посуду з антипригарним покриттям
Який посуд потрібна для індукційної плити — кожен вирішує сам. Краще всього придбати повний комплект посуду, каструль і сковорідок, всі предмети в якому виконані в єдиному стилі і стануть справжньою прикрасою кухні, а готувати стане ще приємніше. Якщо ж старі чавунні гусятниці, бабусині сковорідки і сотейники були заховані на антресолі, то саме час їх дістати і дати їм нове життя.
///
