Як вибрати кавомолку для будинку

Кавомолка- дуже важливий елемент в приготуванні кави. Без хорошої кавомолки доброї кави не вийде — це точно! Хороша кавомолка важливіше, ніж хороша кавоварка тому сильніше впливає на смак кави.

Мета помелу зерен — отримання досить великою поверхневою площі для екстракції смаку, прихованого в зернах. Чим дрібніше помел, тим більша поверхня зіткнення з водою і тим швидше і ефективніше кава може бути заварена. Але, при цьому, в молотом вигляді, кава швидше видихається. Тому найсмачніша кава виходить з тільки що змеленого зерна.

Найголовніша і принципова відмінність кавомолок — вони бувають ножові і жорнові.

Ножові кавомолки (ротаційні)

Це популярні і недорогі електричні кавомолки. Вони забезпечені обертовими металевими ножами, які рубають кавове зерно. По суті — це блендер. Їхній головний недолік — нерівномірність помелу, тобто в одній порції кави буде і дуже дрібний порошок і досить великі частинки. Якщо молоти довго, в надії на отримання більш однорідного дрібного помелу, відбувається перегрівання кави металевими ножами. Кавові аромати загубляться, не дійшовши до вашої чашки. Нерівномірно змелений кави погано завариться: дрібні частинки переекстрагіруются і дадуть гіркоту, дуже не заварили зовсім. Хочемо порекомендувати ножова кавомолка, за кращою ціною.



плюси:

  •     Відносно низька вартість
  •     Компактність.
  •     простота експлуатації
  •     Можливість використання для інших продуктів: спеції, крупи, горіхи та ін.



мінуси:

  •     Відсутність контролю ступеня помелу.
  •     Нерівномірність помелу кавових зерен.
  •     Можливість нагрівання кави при дрібному помелі

старовинна кавомолка з жорнами
жорнові кавомолки

Можуть бути електричними або ручними. Зерна перетираються за допомогою двох різучих дисків — жорен. Регулюючи відстань між ними, можна змінювати величину помелу. Мелені частинки не покидають відсік, поки не виявляться розміром з відстань між жорнами — тому помел виходить рівномірним. Жорна можуть бути виготовлені з металу або кераміки. Металеві довше прослужать, керамічні не нагріваються в процесі роботи. Але, не залежно від типу, такі кавомолки дають рівномірний помел з частинками однакового розміру, що при заварюванні забезпечить кращу екстракцію.

Жорнові кавомолки за ціною дорожче, ніж ножові. Ручні моделі більш доступні і простіше в експлуатації. У нас на сайті представлені дуже якісні жорнові кавомолки бренду Maestro MR-450N.

Можливість регулювання ступеня помелу — показник функціональності кавомолки. Якщо ви любите заварювати каву різними способами, то на цю характеристику варто звернути увагу.

плюси:

  •     рівномірний помел
  •     Можливість налаштовувати ступінь помелу
  •     Довший термін служби
  •     Ручні: компактні і прості у використанні

мінуси:

  • дорожнеча


Вдалого вам вибору і смачної кави!