Як швидко і правильно розморозити заморожену полуницю

45

Заморозка дозволяє зберегти урожай, в тому числі корисні властивості і смакові якості будь-яких ягід надовго. Якщо потім правильно розморозити полуницю, вона збереже естетичність, вітаміни, макро — і мікроелементи по максимуму.

Як правильно розморозити заморожену полуницю

Найбільш правильним способом розморожування вважається той, що дозволяє по максимуму зберегти користь і смак. Але при дефіциті часу і вітамінів доводиться «жертвувати».

Як розморозити полуницю, щоб зберегти форму

Коли потрібно розморозити полуницю, наприклад, для прикраси торта, щоб вона зберегла не тільки смак, але і цілісність, естетичність, правильна процедура затягнеться на 10-15 годин. Найкраще підійде та, що піддана швидкої або «шокової» заморожуванню. На упаковці, купленої в магазині, обов’язково має бути присутня інформація про метод.

Відрізнити свіжозібраних плоди від підданих правильному розморожування неспеціалісту в області кулінарії складно

Витягнутий з морозильної камери пакет або лоток розкривають і перекладають вміст в холодильник, пересипаючи в будь-яку глибоку ємність відповідного обсягу. Правильніше за все буде поставити її в спеціальне відділення для овочів і фруктів або на верхню полицю.

В процесі розморожування в холодильнику бажано звести коливання температури до мінімуму

Важливо! заморозити вміст пакета або контейнера повторно неможливо. Навіть при правильній технології ягоди перетворюються в неапетитну слизьку масу, майже повністю втрачають характерний смак і корисні речовини.

З огляду на правильну технологію розморожування, урожай заздалегідь розфасовують порціями необхідного обсягу

При розморожуванні з метою використовувати цілі ягоди для начинки торта, пирога, іншої випічки правильна технологія перекладанням в холодильник не обмежується. На стадії «напівготовності» полуницю потрібно засипати цукром, через 45-60 хвилин вилити надлишки соку. Безпосередньо перед використанням її обвалюють в крохмалі або борошні. В іншому випадку, навіть за умови правильної розморожування, вони не осядуть на дно форми.

Після правильної розморожування полуниця на торті виглядає не гірше свіжої, смак теж не страждає

Як швидко розморозити заморожену полуницю

Розморожувати полуницю швидко – значить, неминуче втрачати містяться в ній вітаміни і корисні речовини. Також постраждають смак і презентабельність.

Є кілька методів правильної «екстреної» розморожування:

  1. на 10-15 хвилин опустити герметично закритий контейнер або іншу ємність в холодну воду, потім розкласти вміст на тарілці або підносі в один шар і залишити на 3-4 години при кімнатній температурі, посипавши сумішшю крохмалю і цукрової пудри (1:2).

    В процесі розморожування при кімнатній температурі виділяється дуже багато соку, але користь і смак в значній мірі зберігаються

  2. залити витягнуту з морозилки полуницю гарячою водою, періодично змінюючи її в міру охолодження.

    Процес розморожування в гарячій воді займає близько години, різкий перепад температур «вбиває» майже всі вітаміни

  3. пересипати заморожені ягоди в тару, яка підходить для використання в мікрохвильовій печі, і включити її на мінімальну потужність.

    Кожні 30-60 секунд потрібно перевіряти стан ягід в мікрохвильовій печі

Важливо! більш-менш полуниця зберігає форму після розморожування при кімнатній температурі. У гарячій воді і мікрохвильовій печі, навіть правильна технологія не врятує ягоди від перетворення в щось середнє між пюре і киселем.

Висновок

Якщо правильно розморозити полуницю, за виглядом і смаком вона буде майже ідентична свіжим ягодам. Її можна їсти «самостійно», додавати в десерти, коктейлі, начинку для випічки. Корисні речовини при дотриманні технології заморозки і розморожування зберігаються по максимуму.