Відштовхуватися можна від готових виробів, наприклад раковини "тюльпан" (це раковина з ніжкою), має висоту 80 сантиметрів, буває трохи нижче або трохи вище, але в основному 80 сантиметрів. Кухонна раковина теж саме, шафа висотою 80-т див. Ця висота вважається усередненої , в моїй практиці бували випадки, коли доводилося піднімати раковину вище, люди високі і стандартна висота їх не влаштовувала. У Вашому випадку виходите з кімнати (якщо раковина без ніжки, або на кухні шафи), яка висота зручніше на таку і піднімайте, або опускайте. Якщо у ванній лежить кахель і на кахлі фриз, то я рекомендую встановлювати раковину трохи нижче фриза, це десь 0,75, 0,8 метра, раковина не повинна приховувати фриз. На кухні раковина яка буде нижче або вище кухонних меблів (шаф) теж не дуже гарно виглядає, тут треба , або меблі замовляти індивідуально, або кріпити раковину виходячи з висоти шаф.