Ремонт потрібно робити завжди зверху вниз, так як підлога-це те місце куди постійно буде падати сміття, можливо предмети і інструменти, тому при капітальному ремонті на початку ремонтуються стіни ( у вашому випадку облицьовуються плиткою), а вже потім плитка лягає на підлогу.
Знову ж таки, якщо правильно це одне, але в основному в наших квартирах криві стіни, горбатий пів - тому майстри воліють спочатку вирівняти підлогу, покласти плитку на нього, а потім штовхаючись від рівня підлоги облицьовувати стіни!
З приводу думки, що плитка на стінах приховає похибки різів на підлогової плитці, так це можна зробити і в точності навпаки, тим більше існують спеціальні молдинги, кути і вставки і які призначені для цих цілей.
Тому рішення потрібно приймати виходячи з того, яку мету ви переслідуєте і наскільки правильної геометрії і стану поверхні у вас стіни і підлогу!