Жорсткою водою вважається будь-яка вода, яка в своєму складі має розчинені солі кальцію і магнію, от тільки за нормами відрізняються на м'яку, середню і жорстку. Відповідно чим більше розчинених солей, тим відповідно вода вважається більш жорсткою, а чим менше - більше м'якою...
У різних країнах вимірюється по різному, десь і градусах твердості, десь у міліграмах вмісту солей на 1 літр (галон, або просто частини) води, а де-то цю ж концентрацію на 1 частину ваги...
У Білорусі прийнято виражати жорсткість води у такому значенні, як:
мілімоль на 1 дм3
При використанні в харчуванні парових котлів, що працюють під високим тиском розраховують як:
мікромоль на 1 дм3
У РБ норми по жорсткості води взяли в таких значеннях:
- М'яка вода - жорсткість не повинна перевищувати 4 ммоль/дм3
- Середня вода - жорсткість знаходиться в межах від 4 до 8 ммоль/дм3
- Жорстка вода - жорсткість знаходиться в межах від 8 до 12 ммоль/дм3
- Дуже жорстка вода - жорсткість перевищує 12 ммоль/дм3
Якщо вода перевищує допустиму жорсткість при вживанні в їжу або іншого використання води, то її можна пом'якшити, для цього існують різні методи усунення розчиненої солі:
- Катіонірованіе
- Термоумягчение
- Реагентне зм'якшення
- Електродіаліз
- Зворотний осмос
- Електродіаліз
Норма в Білорусі становить 1,5-7 ммоль/дм3 у водопровідних кранах...