Іноді можна, іноді не можна.
Поняття "минулий рік" абсолютно не конкретне.
Так якщо купили цемент 31-о грудня ввечері, то вранці 1 січня він вже буде торішнім, але використовувати його можна і навіть треба, бо це свіжий цемент.
Є терміни зберігання цементу, це зазвичай від місяця до трьох, в цих межах цемент зберігає свої характеристики без зміни.
Тобто марка цементу (міцність на стиск) залишається та ж.
Після закінчення цих строків кожен місяць цемент втрачає свої характеристики (показники) приблизно на 15%.
Для отримання певної марки бетону, або цементних розчинів, потрібен цемент певної марки.
Якщо строк зберігання вийшов, марка цементу буде нижче (був М 500-а, став М 400, це для прикладу), треба або міняти пропорції в розчині, або використовувати свіжий цемент.
Або використовувати цемент на менш важливих напрямках, наприклад, не під заливку фундаменту, а під стяжку в курнику, або під садові доріжки.
Так само важливо звертати увагу на умови зберігання цементу.
Якщо він пішов грудками