Взагалі у стелі приклеюють шпалери на той же клей на який клеять шпалери на решті поверхні.
Скоріше всього у Вас нарушеа технологія підготовка поверхні під наклеювання шпалер.
Скоріше всього поверхню грунтували валиком, на місці стику стіна-шпалери валик погано промазує поверхню, на стиках стіна-стеля грунтовка наноситься пензлем.
Немає грунтовки, поверхня швидко "витягує" вологу з шпалерного клею і шпалери відходять від стіни.
Тобто Вам не якийсь універсальний клей шукати треба, треба правильно підготувати стіни.
Але якщо потрібен саме клей, то можна спробувати ось цей "KLEO STRONG",