Я думаю що слово "необхідні" не дуже точне в даному питанні.
В принципі укоси дерев'яних вікон можна зробити використовуючи штукатурку страшного в цьому нічого немає (Ви про штукатурці пишіть).
Найголовніше утеплити укіс і залишити зазор не менше 5 мм, щілину зазору заповнюється герметиком (силіконом), еластичний герметик і за рахунок цього проблем з заштукатуренным укосом не буде (дерево змінює форму, силікон саме для цього).
Так само не забуваємо, при штукатурці, про монтажної сітки, і про те що якщо шар штукатурки на укосах більше 2-х см, то треба накидати двома шарами, а не одним.
От якщо все це зробити правильно, то можна сміливо штукатурити, через грунтовку з фінішної фарбуванням.
А ось що саме краще, це інша справа.
Краще гіпсокартон з подальшою обробкою пробкою.