Загалом-то ні чим не відрізняється.
Точніше відміну одне, пісок для штукатурного розчину просіюється, для стяжки просівати пісок не обов'язково.
Склад може бути абсолютно однаковим, тобто цемент пісок і вода (тут важливо не плутати цементно-піщаний розчин з бетоном).
Навіть пропорції цементу і піску можуть бути однаковими.
Наприклад стяженный цементно-піщаний розчин марки М200 цемент М500, пропорції 1:3, частина цементу і три частини піску.
Пропорції для штукатурного розчину можуть бути точно такими ж то є теж 1:3, хоча частіше використовують 1:4 і навіть 1:5.
Навантаження на стяжку звичайно більше ніж навантаження на штукатурку, стягуванням вирівнюються підлоги, але міцності розчину що штукатурного що стяжечного цілком достатньо якщо навантаження не велика.
Якщо навантаження підвищена, то розчин для стяжки використовується інший, а саме бетонна стяжка, тобто до піску та цементу додається великий наповнювач, а саме щебінь.
Ну і плюс стяжка армується.
Висновок можна зробити такий:
Якщо заливається стяжкою не великий по площі підлогу, навантаження на підлогу не значна, то і для стяжки і для штукатурки можна використовувати один і той же розчин (якщо купили сіяний пісок, якщо ні, то для штукатурки його треба просіяти через будівельне сито) з однаковими пропорціями.
Але все ж я б порадив в розчин для стяжки додавати ось такий пластифікатор