Якщо мова про стінах (а зі стелі потрібно в будь-якому випадку повністю збити штукатурку яка відшаровується від поверхні, тобто "бухти"), то на початку Вам потрібно визначитися, яким способом вони будуть вештатися гіпсокартоном.
Якщо гіпсокартон буде приклеюватися до поверхні, то штукатурку краще видалити повністю, потім прибрати пил, загрунтувати поверхню, встановити маяки і заштукатурити стіни заново.
Після просушування штукатурного шару, знову грунтовка з просушуванням і можна приклеювати листи ГКЛ до поверхні.
Я приклеював ГКЛ на ось такий гіпсовий монтажний клей "Перлфікс".