Водоемульсійні фарби різні, загальне, це фарби у складі яких є вода.
До водоемульсійним фарб відносяться і акрилові і латексні фарби, а так само мінеральні фарби, силікатні, силіконові і. т. п.
Природно у різних водоемульсійних фарб різний термін придатності.
Найчастіше це 24 місяці (2 роки), але є водоемульсіонкі з терміном зберігання 12 місяців (частіше це фасадна фарба), є 18 місяців.
Тобто Вам потрібно ознайомитися з інформацією на банку з фарбою.
Далі, є певні правила зберігання таких фарб, якщо їх не дотримуватися, то фарба може прийти в непридатність навіть раніше, ніж закінчиться термін її придатності.
Плюс виробник гарантує якість фарби на весь її термін придатності, але тільки якщо мова йде про не розкритої заводській упаковці.
Іншими словами, термін придатності розкритої банки фарби може значно зменшитися на відміну від фарби цілісність заводської упаковки, якою не була порушена.

Тут важливо враховувати як правильно Ви зберігали фарбу і як давно закінчився термін її зберігання.
Я купував ось таку 