Складно звичайно шукати мінуси , враховуючи те, що мозаїка повністю відповідає вимогам до кухонному фартуху.
Це :
Вологостійкість.
Стійкість до "хімії" (чистячі, миючі засоби).
Стійкість до високих температур.
Простота у догляді.
Міцність.
Всім цим вимоги відповідає і звичайний кахель.
Залишається всього кілька варіантів , це особисте естетичне перевагу і ціна матеріалів як за роботу так і за сам матеріал.
Мозаїка (це якщо в середньому, тому що і кахель і мозаїка бувають різними за ціною) дорожче кахлю.
До мінуса мозаїки можна віднести і наявності швів в набагато більшій кількості, ніж у випадку з кахлем.
Тобто за мозаїкою трохи складніше доглядати.
Я б ці два матеріалу (кахель і мозаїку) поставив би на один рівень, лідерів (явних) немає.
І кахель і мозаїка бувають здійснено різними по фактурі, за наявності квітів і так далі.
Мозаїка може бути і скляної і керамічної і дзеркальною, тут вже треба дивитися за місцем, якщо дзеркальна мозаїка вписується в кухню, то чому б і ні.