Загалом-то все доступно і просто. Будь-яку ємність відповідного обсягу: По висоті, щоб банки, однакові, з запасом вміщалися, по ширині залежить від кількості банок.
На дно ставимо щось підручний: можна дерев'яну або металеву решітку, головне щоб не було контакту зі скла дном. Інакше скло лопне або банку почне стрибати від попадання і скипання під нею води.
Лишається поставити на вогонь, налити води до +- половини банок закритих металевими кришками і стежити, щоб вода не скінчилася. Приблизно годину-півтора в залежності риба або м'ясо, закатуємо та в комору.