0 голосів
від в категорії Термоинструмент

Рецепти власного консервування?



Нюанси виготовлення і способи контролю процесу?

2 Відповіді

0 голосів
від

Загалом-то все доступно і просто. Будь-яку ємність відповідного обсягу: По висоті, щоб банки, однакові, з запасом вміщалися, по ширині залежить від кількості банок.



На дно ставимо щось підручний: можна дерев'яну або металеву решітку, головне щоб не було контакту зі скла дном. Інакше скло лопне або банку почне стрибати від попадання і скипання під нею води.



Лишається поставити на вогонь, налити води до +- половини банок закритих металевими кришками і стежити, щоб вода не скінчилася. Приблизно годину-півтора в залежності риба або м'ясо, закатуємо та в комору.

0 голосів
від

Ну насправді автоклав річ промислова і будинки в ньому немає необхідності. Продукти закочують і потім в ньому стерилізують вже в закритому стані. Це роблять на харчовому виробництві при величезних обсягах, де немає можливості закрити як вдома, бо після приготування продукт йде по трубах і накопичувачів в дозатор і лише потім майже остившім потрапляє в холодну банку. Для закупорювання подається пар в банку і закривається кришкою, після остигання кришка втягується . Серилизаторы (автоклави) стали заміщати інфрачервоним випромінюванням, але воно вже не дає такого результату та термін зберігання сильно знижується. В домашніх умовах досить стерилізовану на пару банку заповнити киплячим продуктом і закупорити - все. Більше нічого не потрібно. Після охолодження створиться вакуум і ваші консерви не будуть нічим відрізнятися від заводської загортання і стерилізації. Рецептів багато. Так само рибних. Якщо хочете шпроти, то перед приготуванням не забудьте закоптити рибу. В делі простий плотви. Думаю ці рецепти можна знайти в неті, просто зараз не знайду.

Схожі запитання

Ласкаво просимо на сайт Дім Мрій Питання&Відповіді, де ви можете задавати питання та отримувати відповіді від інших членів спільноти.

Популярні мітки

ремонт своїми руками штукатурка установка квартира будинок кухня монтаж ванна кімната дом стіна плитка фундамент ціна москва клей стена шпалери стеля дача фанера вартість опалення що робити розетка вода пол фарба гіпсокартон грунтовка ванна приватний будинок пральна машина вибір шпаклівка будівництво труба утеплення строительство потолок причина заземлення як зробити підлога мдф дах фарбування краска стіни дерев'яний будинок обои дизайн двері каналізація пластикові вікна гараж бетон шифер туалет балкон дверь дерево проект покрівля автомобиль цена отопление унітаз утеплювач кахель схема гипсокартон утепление баня кахельна плитка як натяжна стеля душова кабіна автомобіль фасад раковина інструменти мебель інтер'єр кріплення покраска мансарда шлакоблок стоимость поради цемент кирпич выбор паркет стены цегла дитяча кімната електропроводка стяжка відмінності
...