На мій погляд, якщо звичайно мова йде про готової сухої суміші (шпаклівки) в яку потрібно лише додати воду, не варто використовувати ніякі сповільнювачі тужавіння.
Сповільнювачі (будь-які) негативно впливають на характеристики шпаклівки, зокрема на її міцність.
Єдино правильний варіант, це заміс меншої кількості шпаклівки, тобто замішують рівно стільки скільки встигаєте виробити.
І при цьому дотримуйте пропорції води і сухої суміші (інформація на упаковці).
Далі, з особистого досвіду можу додати, правильна послідовність замісу теж може збільшити час схоплювання шпаклівки.
Наприклад, якщо в початку в тару насипаєте шпаклівку, а потім наллє воду, шпаклівка застигне швидше якщо на початку воду, потім гіпсову шпаклівку.
Якщо тара під шпаклівку у старої шпаклівки, то це теж може позначитися (негативно) на час її застигання, перед новим замісом очищаємо ємність сот слідів старої застиглої шпаклівки.
Шпаклювання із-за неякісного замісу можуть залишатися грудки сухої суміші, вони набухають з часом і гіпсова шпаклівка може застигнути занадто швидко.
Якісний заміс можна зробити лише за допомогою будівельного міксера, або ось такого віночка